磁场辅助超冰温保存技术

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项目介绍： 

磁场辅助超冰温保存技术是一种在食品冷链领域中具有突破性的保鲜方案。该技术通过在食品超冰温环境中施加特定频率和强度的磁场，影响水分子的氢键网络结构,有效减缓食品中冰晶的生长和迁移。与传统冷冻冷藏技术相比，超冰温保存可在更低温度范围内实现优质保鲜，进一步抑制微生物的繁殖，显著提升食品的保鲜品质。根据现有文献，磁场辅助下水果在-5℃下过冷储存12h后水分损失相较无磁场辅助下降了30%，且质地与颜色相较新鲜样品无明显变化。此外，磁场辅助系统运行稳定，维护成本低，能够满足现代食品工业对经济性和可持续性的双重要求。

磁场辅助超冰温保存技术具有广泛的应用前景，尤其适用于水产品、果蔬、畜禽肉类等对温度敏感的食品保存需求。这一技术的推广将为冷链物流行业提供新的解决方案，同时助力实现食品产业链的绿色低碳发展目标。

合作模式：技术许可、技术转让、技术开发、合作开发技术服务

技术阶段：样品、实验室阶段

应用领域：高端装备制造、现代农业

技术展示：